상추 영양성분 및 효능에 관하여
상추 영양성분 상추는 웰빙시대의 대표적인 채소로 불리워도 손색이 없고, 쌈 뿐만아니라 연하고, 아삭아삭한 독특한 맛 때문에 샐러드로 많이 이용되고 있다. 수분의 함량은 95 정도이며 비타민 A, B, C, E 및 다량의 철분을 함유하고 있어 영양가가 매우 풍부하여 생식용으로 적합하다고 할 수 있다. 상추의 효능 보건채소로서 식욕을 증진하고, 위체를 없애며, 용변이 잘되게 하고, 시력을 좋게할 뿐만 아니라, 모유를 잘 나오게 한다고 한다. 또한 영양학적인 면에서 우리가 주로 소비하는 잎채소가 결구형 상추보다 영양학적인 면에서 월등하다는 사실이다. 상추의 쓴맛은 일종의 알카로이드로 Lactucerin, Lactucin, Lactuci acid 등이 주성분으로 아편(Opium)과 같은 성질이 있으며 최면, 진..
2020. 8. 18.
땅콩 영양성분 및 무의 영양성분 및 효능
땅콩 영양성분 및 효능 비타민 B1, B2, A, C, H, 판토텐산(비타민 B의 복합체), 칼슘, 인, 철 및 땅콩염기, 비트 염기 choline(비타민 B의 복합체의 하나) 등 여러가지 유효성분이 있는데 속껍질에 유용한 성분이 많으므로 껍질째 먹으면 몸에 좋다. 그러나, 곰팡이가 생긴 땅콩에서는 아플라톡신(Aflatoxin)이 나올 수 있으므로 조심해야 하며, 장을 윤활하게 하고 변을 잘 보게 하는 작용이 있으므로 설사 환자는 많이 먹으면 안된다. 무의 영양성분 및 효능 무의 잎에는 비타민 A와 C가 많이 함유되어 있어 질병 회복 및 예방, 감기 예방 및 치료, 암의 예방에 효과가 있다. 뿌리에는 여러 소화효소가 들어있는데 그 중 디아스타제는 소화를 돕는 것으로 알려져있다. 무의 매운 맛과 독특한 냄..
2020. 8. 17.
